cobertura com chocolate

Com a palavra-chave cobertura com chocolate, filtramos quase 30 resultados que melhor correspondem às necessidades de pesquisa das pessoas

image of Cómo hacer una cobertura de chocolate perfecta para ...

Cómo hacer una cobertura de chocolate perfecta para ...

Cómo hacer una cobertura de chocolate perfecta, Os enseñamos el paso a paso para cubrir una tarta con ganache de chocolate, una receta fácil para coberturas.
From: www.pequerecetas.com

Las tartas de chocolate son la perdicion de cualquier goloso y cuando vemos en las pastelerias esas tartas con cobertura de chocolate lisa y perfecta, que parece un espejo, ademas de hambre nos da… ¡mucha envidia! Es que si os ha pasado como a mi, habreis descubierto que banar un bizcocho con cobertura de chocolate no es tan sencillo como parece.

¿El chocolate os ha quedado con grumos? ¿No se ha adherido al bizcocho y se ha colado todo sobre la bandeja? ¿Estaba muy duro y hubo que distribuirlo con una espatula? Hoy os explicaremos como hacer una cobertura de chocolate perfecta, evitando todos estos problemas para conseguir una tarta de chocolate como las de las pastelerias ¿Quereis descubrir como?

Elegir el chocolate para la cobertura

La calidad de los materiales que usaremos es fundamental para que nuestra cobertura de chocolate quede perfecta. Por eso debeis elegir un chocolate de buena calidad, especial para reposteria, y especifico para fundir.

Recordad que el chocolate blanco es mas dificil de fundir que el negro, porque tiene una temperatura de ebullicion mas baja, por lo que hay que tener mucho cuidado para no quemarlo.

Receta de cobertura de chocolate

La receta basica para preparar la cobertura de chocolate lleva solo 3 ingredientes: chocolate para fundir, nata para montar y mantequilla o margarina. Las cantidades varian en cada receta que encontrareis, por ejemplo Ana Maria en su receta de tarta Sacher nos sugiere usar 150 g de chocolate, 125 g de nata y 30 g de mantequilla, y SandeeA en su bizcocho de chocolate y patatas propone 200 g de chocolate, 200 ml de nata y 50 g de mantequilla.

Podeis usar la receta que querais, lo importante es respetar el paso a paso:

Siguiendo estos pasos nos aseguramos de que el chocolate no se queme y  que la cobertura quede lisa y brillante.

Como banar el bizcocho con ganache de chocolate

Ahora llega el momento crucial: como banar el bizcocho. Si hemos logrado la cobertura de chocolate con la justa densidad, todo resultara bastante facil. Veamos los pasos:

Os dejamos un video donde se ve como debemos echar el glaseado de chocolate para que nuestra tarta quede perfecta.

¿Que os parecen estos consejos utiles para lograr una cobertura de chocolate perfecta? ¿Cuales son vuestros trucos?

Imagen principal: Citrus and Candy


image of COBERTURA DE CHOCOLATE BRILLANTE ¿CÓMO PREPARARLA?

COBERTURA DE CHOCOLATE BRILLANTE ¿CÓMO PREPARARLA?

Cobertura de chocolate brillante ¿cómo prepararla? ▷➡️ La cobertura de chocolate brillante, es fabuloso para presentarla en tortas bizcochos y galletas, en.
From: elrincondelconocimiento.com

La cobertura de chocolate brillante, es fabuloso para presentarla en tortas bizcochos y galletas, en este articulo te diremos como hacerla no te lo pierdas.

Cobertura de chocolate

Hoy en dia los dulces han tomado un nivel donde se combinan y se preparan con diversidad de cremas, sabores y texturas. Pero el chocolate ha sido uno de los sabores insustituibles en la preparacion de postres a nivel mundial, por eso hoy te traemos como preparar la cobertura de chocolate que se coloca encima de las tortas, postres, galletas y cualquier otra delicia que alberga nuestro paladar.

El chocolate se considera una de las delicias mas importantes del hombre, especialistas en postres y dulces lo utilizan constantemente en sus recetas, es muy versatil ya que puede tomar diversas formas segun la preparacion que se desee. Por eso queremos llevar hoy como se realizar una cobertura de chocolate brillante.

Esta receta puede ofrecer a los que la realicen una presentacion de sus dulces tortas bizcochos y galletas, con un nivel de profesionalismo envidiable. Pero no perdamos mas tiempo y comencemos a desarrollar la preparacion de este riquisimo  implemento.

El chocolate es un dulce por excelencia, pero tambien se puede preparar una deliciosa receta con las recomendaciones del siguiente articulo Tiramisu de chocolate, donde se describen en forma detallada toda su preparacion.

Ingredientes

Esta receta esta disenada para cubrir una torta o pastel tipo estandar, el cual puede estar por el orden de los 20 o 25 cm de diametro, comenzamos entonces:

Preparacion

Se procede a cocinar la nata a temperatura baja en un recipiente mediano, cuando comience a hervir se debe apartar del fuego y se le agrega el chocolate, el cual previamente ha sido cortado en pedazos, troceados, y posteriormente se le agrega la mantequilla muy lentamente.

Se revuelve lentamente para  tratar que todo se mezcle de manera homogenea, hay que tratar que el chocolate se disuelva mientras la mezcla esta caliente. Al terminar de unir todos los ingrediente se agregan las dos cucharadas de agua; el truco consiste en el buscar una mezcla  que permita fluir por el pastel de manera que quede bien liso.

Colocacion en el pastel

Despues debes tener preparado la  tarta o el bizcocho para cuando decidas agregar la mezcla de chocolate. Comenzo a verter directamente del recipiente el chocolate hacia el l bizcocho, es importante que vaya cayendo por si solo y no tengas que utilizar ninguna herramienta para dispersarla.

La mezcla ira poco a poco distribuyendose por el pastel hasta que se pueda cubrir totalmente, verifica que los bordes tambien queden cubiertos; para eso es importante haber colocado el pastel o el bizcocho sobre una superficie o tela que permita recibir el derrame de chocolate, lo cual sera inevitable.

Utiliza una cuchara para ir cerrando los bordes del pastel, de manera que quede totalmente cubierto con la mezcla. Al finalizar dejalo enfriar por espacio de 30 minutos si la temperatura se encuentra estable, de no ser asi considerar el tipo de clima y dejarla segun la temperatura.

Recomendado leer el siguiente articulo Tarta tres chocolatesdonde se muestran otras formas de preparar ciertos dulces.

Alternativas

A continuacion vamos mostrar otras formas en las cuales se puede preparar la cobertura de chocolate, sobre todo si la persona desea darle un matiz mas oscuro o mas claro. La siguiente preparacion es llamada como ganache de chocolate y se utiliza para hacer las trufas que son muy buscadas en las pastelerias suerte en el postre el mismo efecto, se torna cremosa y brillante.

Ingredientes Preparacion

Primero cortamos el chocolate en pedazos y lo colocamos en un envase grande, aparte ponemos la mantequilla a calentar junto a la  nata y la sal, cuando comience a hervir  se agrega en el envase donde se encuentra el chocolate en pedazos.se deja reposar sin mover por espacio de 5 minutos.

Pasado ese tiempo comenzamos a remover hasta que toda la mezcla quede homogenea, poco a poco la misma hora templando y endureciendo volviendose de una consistencia cremosa. Se procede en ese momento agrega a la trufa o el pastel que hemos preparado anteriormente.

Se va cubriendo poco a poco, momento en cual se le puede agregar algo de vainilla o cualquier otro licor para que tome consistencia y sabor especial, este tipo de cobertura de chocolate se puede convertir posteriormente en un frosting, el cual puede ser usado para la creacion de otros postres.

Preparacion para que quede brillante

Se utilizan los mismos ingredientes pero se adicionan otros ingredientes que le otorga un sabor diferente, los cuales son los siguientes:

Se procede entonces a hervir el agua con la nata y el azucar, poco a poco se le agrega el cacao, el cafe y la canela, se mezcla bien y se deja que alcance aproximadamente los 100oC. Luego los pasamos a un envase grande y dejamos reposar hasta que alcance una temperatura aproximada a los 60 oC.

Se le agrega la gelatina, la cual ha sido hidratada previamente en agua fria, despues de disolver esperemos que la temperatura  llegue a los 30 oC, en ese momento se comienza a agregar al pastel o postre.  Veras entonces como la cubierta de chocolate toma un tono muy brillante el cual se mantiene hasta el momento de su consumo.

Si deseas conocer otras recetas vinculadas con este delicioso dulce, te recomendamos hacer click en el siguiente enlace donde podras conocer como utilizarlo.

Recomendaciones

Este tipo de cubrimiento puede ser utilizado para diversos postres, como tortas, galletas, o agregarse a frutas como cambur, mango pina e incluso se le puede agregar canela. Recuerda utilizar un chocolate de calidad el cual permite un enrojecimiento leve y no quede tan duro despues que se enfrie.

Utiliza los mejores recipientes ya que el chocolate en su preparacion es muy delicado, a menos que se utilice mezclado con algunos otros ingredientes como leche o mermelada, de manera que su consistencia varia segun la mezcla que se utilice, por ejemplo las frutas le dan otro tipo de consistencia.

Manten siempre en tu casa algun tipo de chocolate especial para postres,  en ocasiones se  vienen a la mente preparaciones que pueden olvidarse, te recomendamos entonces guardar los detalles de esta e articulo para que puedas lograr en otras ocasiones  elaborar coberturas de chocolate brillante.

Como tratar el chocolate

Es importante saber que el chocolate es un alimento esencial para la dulceria de todo el mundo, con el se pueden hacer miles de postres deliciosos, sin embargo es bueno saber como utilizarlo y aplicarlos en los diversos postres.

El chocolate viene en diversos tipos, pero siempre se debe tomar en cuenta el que esta disenado para postres, ademas tiene una condicion especial que permite dar consistencia a la preparacion que se desee. El chocolate debe mezclarse con otros ingredientes para lograr la consistencia deseada.

Asimismo se debe tomar en cuenta que cuando se va armar a los postres, es importante hacerlo cuando el mismo se encuentre en una temperatura aproximada a los 30 grados. Cuando se banan los bizcochos y pasteles es importante conocer  en la parte inferior un soporte donde caigan los residuos de la mezcla.

Tambien puede utilizar papel vegetal el cual recibe el resto de chocolate que vaya cayendo, las sobras de chocolate pueden guardarse en la nevera por espacio de tres dias, si se desea utilizar nuevamente para otras preparaciones. Simplemente se vuelve colocar en bano de maria y se consigue de nuevo una buena mezcla.

Esperemos que estas recetas le hayan servido para preparar deliciosas cubiertas de chocolates, las cuales tambien pueden ser inventadas y creadas segundos la creatividad de quien la realiza. Recuerde siempre utilizar los materiales y equipos necesarios, no exceda las porciones para evitar el exceso ni tampoco el limite las cantidades descritas en cada receta.


image of Chocolate de Cobertura o Cobertura de Chocolate - My Karamelli

Chocolate de Cobertura o Cobertura de Chocolate - My Karamelli

Cómo hacer cobertura de chocolate: El chocolate de cobertura es un ingrediente imprescindible en repostería ya que con el se hacen múltiples elaboraciones, decoraciones y rellenos. La mejor forma de usarlo es como chocolate de cobertura en gotas, ya que su uso resulta muy cómodo y las gotas se funden fácilmente. El chocolate de cobertura para fundir se utiliza para cubrir y …Chocolate de cobertura negro, con leche, blanco, ganaches, cobertura chocolate espejo... Todas las coberturas de chocolate para tus tartas y postres.
From: www.mykaramelli.com

¡Sigue leyendo y descubre la cobertura de chocolate perfecta para tus dulces!

En este post te contamos todo sobre la cobertura de chocolate ¿como hacer cobertura de chocolate? ¿Como hacer cobertura de chocolate blanda y/o dura? ¿como derretir el chocolate? ¿como hacer cobertura de chocolate sin nata y con nata?

El chocolate de cobertura se utiliza para cubrir y banar tartas, bizcochos, cake pops, pasteles, galletas... Es un chocolate de alta calidad y con un alto porcentaje de manteca de cacao, la que lo hace mas fluido y un chocolate especialmente indicado para reposteria ¡un imprescindible en la cocina de cualquier amante de la reposteria!

Chocolate de cobertura negro Chocolate de cobertura con leche Chocolate de cobertura blanco Candy Melts y Deco Melts Colorantes para Chocolate (opcional)

Bol para derretir chocolate Cazo para bano maria Espatula de silicona para remover el chocolate Rejilla y bandeja para bano de chocolate Espatulas para aplicar el relleno y la cobertura

Como hacer cobertura de chocolate:

El chocolate de cobertura es un ingrediente imprescindible en reposteria ya que con el se hacen multiples elaboraciones, decoraciones y rellenos. La mejor forma de usarlo es como chocolate de cobertura en gotas, ya que su uso resulta muy comodo y las gotas se funden facilmente.

El chocolate de cobertura para fundir se utiliza para cubrir y banar tartas, bizcochos, cake pops, pasteles, galletas, para cremas, rellenos, para hacer bombones* ... Es muy importante que sea de buena calidad, para ello el chocolate para fundir debe contener un alto porcentaje de manteca de cacao. Esto hara que sea mas fluido y que se convierta en un chocolate especialmente indicado para reposteria.

* Para hacer bombones o figuras de chocolate como huevos de pascua sera necesario que atemperes el chocolate de cobertura para que este quede crujiente, brillante y desmolde facilmente. En este post te contamos paso a paso como atemperar el chocolate.

Chocolate de cobertura negro, chocolate de cobertura con leche, chocolate de cobertura blanco y de colores

En My Karamelli te ofrecemos chocolate para reposteria de la mejor calidad y marcas como son Home Chef o Callebaut, ademas de bano para reposteria como las grageas de colores Deco Melts o Candy Melts.

Podras encontrar chocolate de cobertura negro, con leche y blanco, sea cual sea tu sabor de chocolate favorito lo encontraras en nuestra tienda online.

¿Como derretir el chocolate de cobertura?

Puedes derretirlo al bano maria o en el microondas:
 

En el microondas:

Al bano maria:

Usos del chocolate de cobertura en Reposteria 1. Cobertura de ganache de chocolate

La ganache es una mezcla de chocolate de cobertura y nata. Es ideal para cubrir, rellenar y decorar tartas y dulces. Tambien es ideal para cubrir tartas antes de forrarlas con fondant.

El ganache de chocolate es una de las coberturas y uno de los rellenos mas utilizados en reposteria por varios motivos: su sabor es delicioso, es muy facil de preparar, es muy versatil y (dependiendo de los porcentajes de chocolate y nata empleados) es una crema estable que permite hacer decoraciones con manga pastelera. Esta crema tambien la puedes aromatizar con licores, aromas en pasta, fruta triturada y fruta liofilizada...

Para un buen ganache te aconsejamos que elijas un chocolate de calidad, recuerda que la ganache es una mezcla de nata y chocolate de cobertura y este es el protagonista. 

Para hacer un ganache de chocolate negro usaremos una parte de chocolate negro por una parte de nata con un 35% de materia grasa. Por ejemplo, por cada 250 gr de chocolate, 250 gr de nata.

Para hacer un ganache de chocolate con leche usaremos dos partes de chocolate con leche por una de nata con un 35% de materia grasa. Por ejemplo por cada 500 gr de chocolate, 250 gr de nata.

Para hacer un ganache de chocolate blanco usaremos tres partes de chocolate blanco por una de nata con un 35% de materia grasa. Por ejemplo, por cada 750 gr de chocolate, 250 gr de nata.

Preparacion del ganache:

Depende del uso que vayamos a dar a esta cobertura la proporcion de chocolate respecto a la nata puede variar. Si quieres saber mas sobre el ganache de chocolate en nuestro blog encontraras un completisimo post ? Como hacer ganache de chocolate

Tartas en las que hemos utilizado ganache de chocolate como cobertura y/o relleno

Tarta del Diablo o Devil's Food la tarta perfecta para los chocolateros: bizcocho de chocolate, relleno de chocolate y cobertura de chocolate.

Tarta Damero o Tarta Ajedrez una tarta con con corte espectacular, combina el bizcocho de chocolate con el bizcocho de vainilla y la cobertura y relleno de chocolate.

2. Como hacer cobertura de chocolate sin nata para tartas y dulces

La forma mas sencilla de banar un dulce es derritiendo el chocolate y vertiendolo directamente sobre este. Si utilizas esta cobertura ten en cuenta que una vez que el chocolate se enfrie el chocolate se quedara muy duro, por lo que si lo utilizas, por ejemplo, para banar tartas y bizcochos cuando cortes las porciones el bano o cobertura de chocolate se rompera.

Te contamos otras posibilidades para hacer una cobertura de chocolate facil, rapida y sin nata:

Ingredientes para banar una tarta de unos 20 cm:

200 gr. de azucar
100 ml. de agua
200 gr. de chocolate negro de cobertura (minimo 62% cacao)
20 gr. de cacao en polvo

Tartas y dulces en las que hemos utilizado cobertura de chocolate sin nata

Tarta Sacher: su bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de albaricoque y su cobertura de chocolate perfecta, brillante y deliciosa la hacen una de las tartas mas reconocidas mundialmente

Alfajores de Chocolate: uno de los manjares argentinos mas conocidos, hay alfajores de miles de sabores aunque los de chocolate son de nuestros favoritos.

3. Como hacer cobertura espejo de chocolate

La cobertura espejo de chocolate es una preciosa cobertura brillante con la que podras banar todo tipo de dulce consiguiendo un resultado profesional.

Esta cobertura de chocolate no esta indicada como relleno, sino solo para cubrir y banar dulces y tartas.

Si quieres saber como hacer glaseado espejo de chocolate mira el completisimo post que tenemos en el blog ? Como hacer cobertura espejo de chocolate y chocolate blanco

Tartas en las que hemos utilizado cobertura espejo de chocolate 

Tarta Opera tal y como su nombre indica esta tarta es toda una sinfonia de sabores ¡pruebala y se convertira en una de tus tartas favoritas!

Tarta de San Valentin

a pregunta que nos hacemos frecuentemente es si podemos tenir el chocolate de cobertura, sobre todo cuando queremos hacer tartas y decoraciones mas coloridas y creativas. La respuesta es ¡por supuesto!

El chocolate de cobertura blanco puedes tenirlo con colorantes alimentarios especiales para chocolate (colorantes liposolubles). Cuando el chocolate blanco este derretido anade unas gotitas de colorante para chocolate y remueve con una espatula hasta integrar. Si deseas un tono mas intenso solo tienes que anadir un poquito mas de colorante (siempre sin sobrepasar la dosis recomendada)

Si prefieres utilizar una cobertura de colores lista para utilizar los Candy Melts, Deco Melts o Grageas de colores para derretir son la opcion que estabas buscando.

Los Deco Melts y los Candy Melts no son exactamente un chocolate de cobertura, son grageas especiales para derretir y utilizar en reposteria. Puedes utilizarlos para banar y cubrir bizcochos, pasteles, galletas, cake pops y cupcakes. Son un producto muy utilizado en reposteria creativa por su colorido y facilidad de uso.

¿Quieres saber mas sobre esta cobertura de colores? Echale un vistazo a nuestro tutorial para ver como utilizar los Candy Melts.

Esperamos que te haya sido util este tutorial,

Un abrazo,

My Karamelli


image of Cómo hacer una cobertura de chocolate brillante, ideal ...

Cómo hacer una cobertura de chocolate brillante, ideal ...

Jan 30, 2016 · Ingredientes para la cobertura de chocolate brillante (cantidad ideal para cubrir una tarta o bizcocho de estándar, rondando los 22 cm de diámetro): 100 ml de nata para montar. 130 gr de chocolate para fundir. 20 gr de mantequilla sin sal. 2 cucharadas soperas de agua.Prepara en casa una cobertura de chocolate perfecta, brillante y sabrosísima. Recubre todo tipo de tartas y bizcochos, te quedarán de... ¡Escándalo!.
From: www.recetasdeescandalo.com

La cantidad de postres y tartas elaboradas con chocolate es inimaginable, y lo cierto es que una no deja de aprender. El chocolate es un ingrediente tan versatil y sobre todo tan pero tan delicioso (y hasta adictivo!) que es perfecto para preparaciones dulces, tomando forma solida o liquida, y que ademas se presta a ser aromatizado.

La cobertura de chocolate es una autentica llamada a gritos a los mas chocolateros. Ver recubierto un postre completamente de chocolate es un autentico sueno para los que somos autenticos fanaticos, y por otro lado se trata de una tecnica realmente sencilla que nos llevara apenas unos minutos, aunque conviene que sepas como preparar la cobertura y utilizarla de forma adecuada, y en esta receta te lo vamos a explicar todo.

Siempre se ha pensado que hacer una cobertura de chocolate perfecta es algo complejo y que requiere mucha experiencia. Bien es cierto que alcanzar la excelencia en la reposteria es bastante dificil, pero vas a ver que obtener una cobertura de chocolate muy digna en casa es algo sencillo.

Ademas, el momento de cubrir nuestras tartas o bizcochos con la cobertura es bastante divertido porque por un lado procuramos que queden perfectamente cubiertos y no escurra mucho chocolate, pero por otro lado ya te estas relamiendo pensando en cuando toque «repelar» ese chocolate sobrante que se ha escurrido a la bandeja 😛 Y por cierto este es el accesorio perfecto para repelarlo 😉

Si eres un [email protected], visita nuestra seccion de postres elaborados con chocolate, que incluyen bizcochos, galletas, tartas y otras deliciosas preparaciones. En este post vamos a ilustrar la cobertura de chocolate con nuestra Tarta Sacher paso a paso, pero hay muchas mas recetas.

Destacan el bizcocho de platano, chocolate y canela, el mug cake de chocolate y nueces al microondas, nuestro exquisito brownie, la tarta de tres chocolates o la tarta de galletas y chocolate. Todos ellos estan de… ¡escandalo!

Ingredientes para la cobertura de chocolate brillante (cantidad ideal para cubrir una tarta o bizcocho de estandar, rondando los 22 cm de diametro): Preparacion, como hacer la receta de la cobertura de chocolate brillante para tartas y bizcochos: Tiempo: 10 minutos y 30 de reposo para que se solidifique Dificultad: facil Sirve y degusta:

No es por darte envidia, pero nuestra tarta Sacher es una de las muchisimas razones que tienes para atreverte a preparar cobertura de chocolate y recubrir con ella todo tipo de tartas, bizcochos y postres.

Queda brillante, se mantiene perfecta durante varios dias, se reparte fenomenal por la superficie y encima esta de… ¡escandalo! ¿Que mas se puede pedir?

Sugerencias para utilizar la cobertura de chocolate:

Puedes cubrir cualquier bizcocho de los que tenemos en la web, y creo que puede quedar especialmente bien con nuestro bizcocho de chocolate casero y facil, o el bizcocho de platano, chocolate y canela. Eso si, dispon de un buen molde, aqui te dejamos algunas recomendaciones de moldes para bizcochos 🙂

Y por supuesto con los propios bizcochos podeis preparar tartas al estilo de la Sacher, es decir, rellenos de mermelada y con cobertura de chocolate. Imagina un bizcocho de naranja esponjoso con mermelada de naranja amarga y la cobertura de chocolate, o el bizcocho de queso y yogur con mermelada de fresa e igualmente con cobertura de chocolate… ¡Que delicia!

Consejos:

El tipo de chocolate por supuesto que influye en el resultado final, de hecho es el ingrediente que marca la diferencia. Escoge un buen chocolate especifico para fundir, de potente sabor y gran calidad, y te quedara de… ¡escandalo!

Utensilios y menaje de cocina utilizados:


image of Prepara cobertura de chocolate | Nestlé Cocina

Prepara cobertura de chocolate | Nestlé Cocina

Dec 20, 2018 · COBERTURAS DE CHOCOLATE ENRIQUECIDAS. Una vez tenemos claro cómo hacer cobertura de chocolate para tartas, podemos aventurarnos con mezclas de chocolate y otros ingredientes para conseguir rellenos y coberturas muy apetitosos. La mezcla de chocolate con queso crema es muy fácil, rápida de preparar y deliciosa.Descubre cómo preparar una perfecta cobertura de chocolate para hacer tus tartas y pasteles ¡y que se derritan todos! Con Nestlé Cocina lo lograrás..
From: www.nestlecocina.es

Prepara la mejor cobertura de chocolate para tartas

20/12/2018

Un pastel casero tambien puede tener su cobertura y decoracion. De hecho, una buena cobertura de chocolate para tartas es fundamental para marcar la diferencia y lucirse en cualquier ocasion.

Para conseguir una cobertura de chocolate perfecta en tartas y bizcochos, el primer paso es tener un buen chocolate de calidad, especifico para coberturas, como los diferentes chocolates de Nestle Postres. Despues habra que fundirlo al bano maria o en el microondas.

Hay muchas posibilidades para hacer cobertura de chocolate para bizcochos, tartas y otros postres. Las hay mas crujientes, mas suaves, cremosas, de colores o con efectos brillantes. Vamos a ver algunas de las coberturas mas populares y faciles de preparar.

COBERTURAS DE CHOCOLATE FUNDIDO

Es la cobertura de postres mas clasica y facil de preparar. Elegimos un chocolate para postres (esto viene indicado en el envase como cobertura, para fundir o para postres), lo fundimos al bano maria o en el microondas y lo vertemos sobre el pastel o tarta. Este tipo de cobertura tambien se usa para banar helados, frutas, bombones o cake pops, entre otros. Hay que tener en cuenta que esta cobertura, al enfriarse, se endurece y se puede preparar tanto con chocolate blanco, con leche, negro y negro 70% de cacao. Esta deliciosa cobertura es conocida por ofrecer un acabado crujiente.

Para conseguir una cobertura mas fluida, podemos anadir una cucharada de aceite de girasol (que tiene un sabor muy neutro) por cada 150 g de chocolate. Aunque la cobertura no sera tan crujiente, si se deslizara mejor encima de la tarta. El aceite hay que anadirlo al bol con el chocolate troceado y despues fundirlo normalmente.

Aun siendo la cobertura de chocolate para tartas mas basica, podemos darle diferentes acabados con efectos muy llamativos. Por ejemplo, fundimos por separado chocolate blanco y negro. Despues vertemos con cuidado el chocolate negro en el bol del chocolate blanco con movimientos circulares. No hay que mezclar los dos chocolates en ningun caso, solo verter uno dentro del otro poco a poco y haciendo dibujos circulares.

A continuacion, vertemos estos chocolates por encima del bizcocho y obtendremos una preciosa cobertura de chocolate para tartas con efecto marmolado digno de admiracion.

Otra variante de la cobertura de chocolate fundido es con el chocolate tenido. El chocolate blanco se puede colorear con diferentes tintes comestibles que se pueden encontrar en tiendas de reposteria y en grandes superficies. No todos los colorantes comestibles sirven para el chocolate, hay que fijarse en que sean liposolubles. Es suficiente con anadir colorante en el chocolate blanco fundido y remover bien hasta obtener el color deseado. Asi tendremos un chocolate perfecto para colorear cualquier postre.

El chocolate fundido tambien se puede mezclar con otros ingredientes que le aporten sabor y aroma. Si fundimos el chocolate negro con cafe, tenemos una fantastica cobertura de cafe para una tarta de galletas. Otra opcion es anadir especias como canela, vainilla, etc. que daran un toque diferente a esta cobertura tan basica.

COBERTURA CON GANACHE DE CHOCOLATE

Es la forma mas popular, y una de las mas faciles, de preparar una cobertura de chocolate para bizcochos. Consiste en calentar nata hasta que hierva y mezclar con el chocolate de cobertura troceado o bien fundir el chocolate directamente con la nata.

Dice la leyenda que el nombre ganache se debe a que esta preparacion fue un error de un ayudante de pasteleria frances. El pastelero, al darse cuenta, habria increpado al ayudante llamandole “ganache” que en frances significa tonto o incompetente.

La ganache de chocolate puede servir tanto para cobertura como relleno de pasteles y tartas. Ademas, es la base de las trufas de chocolate y de muchos bombones. Tambien hay que decir que la ganache se puede preparar tanto con chocolate negro como con chocolate con leche, chocolate negro 70% de cacao o chocolate blanco, siempre y cuando sean chocolates para postres.

La ganache, segun la proporcion de nata y chocolate, puede tener suficiente cuerpo para hacer decoraciones con manga. Un ejemplo inspirador es estatarta reno , pero las posibilidades son variadas.

COBERTURA BRILLANTE DE CHOCOLATE

Querer es poder y conseguir una cobertura brillante para tartas es posible. Hay distintas tecnicas y metodos, pero en todos aparece el ingrediente basico para dar brillo: la mantequilla.

Podemos conseguir una cobertura brillante para tartas fundiendo chocolate con nata, igual que en el caso de la ganache, y anadiendo a continuacion la mantequilla hasta que se disuelva bien. La mantequilla no solo proporciona brillo al chocolate, sino que ademas le da fluidez a la cobertura.

COBERTURAS DE CHOCOLATE ENRIQUECIDAS

Una vez tenemos claro como hacer cobertura de chocolate para tartas, podemos aventurarnos con mezclas de chocolate y otros ingredientes para conseguir rellenos y coberturas muy apetitosos.

La mezcla de chocolate con queso crema es muy facil, rapida de preparar y deliciosa. No solo es apta como cobertura, tambien se usa como relleno e incluso podemos preparar tartas enteras con esta preparacion.

Las tartas de galletas y chocolate quedan deliciosas con este relleno, que puede ser con chocolate con leche o con chocolate blanco. Tambien podemos usar esta mezcla para la tarta de queso y chocolate para una sorprendente tarta de queso marmolada.

Recuerda que el paso fundamental en toda cobertura es saber como fundir chocolate para cubrir tartas. Asi que vamos a hacer un breve recordatorio. Trocea el chocolate y ponlo en un bol. Se puede fundir en el microondas, siguiendo las indicaciones del envase, o bien al bano maria, que consiste en poner el bol encima de una olla con agua hirviendo de forma que quede encajado y remover el chocolate hasta que este fundido. En pocos minutos tenemos el chocolate a punto para la mejor cobertura.


image of Cobertura de chocolate - 81 receitas - Petitchef

Cobertura de chocolate - 81 receitas - Petitchef

Bolo de chocolate com cobertura de leite condensado. (40 votos) , (6) , (39) Sobremesa Médio 20 min 40 min. Ingredientes: Para a massa: 6 ovos,200 gr de açúcar,180 gr de farinha,20 gr de chocolate em pó,1 c. (chá9 de fermento em pó.. Cobertura: 1 lata de leite condens...Cobertura de chocolate 81 receitas: Cobertura espelhada de chocolate, Bolo mármore com cobertura chocolate e amêndoas, Bolo de cenoura com cobertura de....
From: pt.petitchef.com


image of Cobertura de Chocolate | Receitas Nestlé

Cobertura de Chocolate | Receitas Nestlé

Receita de Cobertura de Chocolate feita com açúcar, manteiga, Leite NINHO e Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES. Experimente!Receita de Cobertura de Chocolate feita com açúcar, manteiga, Leite NINHO e Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES. Experimente!.
From: www.receitasnestle.com.br


image of 12 receitas de cobertura de chocolate para se tornar ...

12 receitas de cobertura de chocolate para se tornar ...

Jan 15, 2020 · Pavê de leite Ninho: 12 receitas deliciosas que são “pa cumê”. 2. Cobertura de chocolate durinha. A calda de chocolate que essa receita proporciona no seu bolo é de comer rezando! Ela fica durinha e crocante, além de muito apetitosa, tire a prova agora mesmo! 3. Cobertura de chocolate brilhante.Os seu confeitos merecem uma cobertura clássica e irresistível: aprenda diversas opções de cobertura de chocolate para seus bolos e tortas..
From: www.dicasdemulher.com.br


image of Como fazer cobertura de chocolate - Pingo Doce

Como fazer cobertura de chocolate - Pingo Doce

A cobertura de chocolate ou ganache tem inúmeras utilizações. Acabada de fazer é ideal para regar gelados e panquecas, cobrir um bolo ou fruta fresca.A cobertura de chocolate ou ganache tem inúmeras utilizações. Acabada de fazer é ideal para regar gelados e panquecas, cobrir um bolo ou fruta fresca..
From: www.pingodoce.pt


image of Cobertura de chocolate para bolo - TudoGostoso

Cobertura de chocolate para bolo - TudoGostoso

Além da cobertura de chocolate, você pode prepará-las com diversos ingredientes e cada um confere um visual diferente aos bolos. O TudoGostoso fez uma seleção com 10 tipos de coberturas para bolos: confira e escolha a sua preferida! O início de uma nova profissão nunca é fácil, e no mundo da confeitaria não é diferente.Quer aprender como fazer cobertura de chocolate para bolo? Confira nessa receita a melhor cobertura para bolo do mundo!.
Keyword: Receita de Cobertura de chocolate para bolo
From: www.tudogostoso.com.br


image of 4 Formas de Fazer Cobertura de Chocolate - wikiHow

4 Formas de Fazer Cobertura de Chocolate - wikiHow

Cobertura de chocolate básica. 1 xícara (250 ml) de açúcar; 6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga ou margarina amolecida; 1/2 xícara (125 ml) de cacau em pó; 1 xícara (250 ml) de açúcar de confeiteiro; 1/3 xícara (80 ml) de leite, integral ou 2% (não desnatado); 1 colher de sopa (15 ml) de essência de baunilha.Como Fazer Cobertura de Chocolate. Quem não é louco por uma cobertura deliciosa de chocolate? Esse doce não é exclusivo da Páscoa e, se você não quer perder nenhuma oportunidade de devorá-lo, porque não o usar na cobertura de um bolo bem....
From: pt.wikihow.com


image of 5 tipos diferentes de cobertura de chocolate - Delicitas

5 tipos diferentes de cobertura de chocolate - Delicitas

Jun 17, 2013 · Fiz a cobertura de chocolate molinha e ameeeeei. Tinha uma mulher q fazia bolo na escola onde eu trabalhava e a cobertura de chocolate dela eta uma delícia, ela fazia de olho e me tentou ensinar várias vezes e eu nunca acertava. Agora eu fiz essa cobertura e ficou muito parecida com a dessa mulher. Fiquei muito feliz! !!!.
From: delicitas.com.br


Como Fazer Cobertura de Chocolate: 2 receitas deliciosas

Apr 08, 2016 · 2°- Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar completamente.3°-Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo.4°-Leve o bolo à geladeira e deixe lá enquanto você prepara a segunda cobertura.Ingredientes para a segunda cobertura. Essa segunda cobertura é chamada de ganache de chocolate. Trata-se de um creme de origem francesa..
From: escoladereceitas.com


image of 12 receitas de cobertura para bolo de chocolate ...

12 receitas de cobertura para bolo de chocolate ...

Deixe suas tardes muito mais saborosas com estas receitas de cobertura para bolo de chocolate cremosas, molhadinhas e práticas!.
From: www.receiteria.com.br


image of 10 receitas de cobertura de chocolate sem leite condensado ...

10 receitas de cobertura de chocolate sem leite condensado ...

Cobertura de chocolate sem leite condensado com chocolate 50% Bem prática e fácil, essa receita leva creme de leite, margarina, açúcar e chocolate em pó 50% cacau. Basta misturar tudo em uma panela e mexer até virar uma cobertura deliciosa para colocar em cima do bolo ou comer com sorvete.Confira dez receitas imperdíveis de cobertura de chocolate sem leite condensado para dar mais sabor e textura às suas sobremesas..
From: www.receiteria.com.br


image of 2 formas fáciles de hacer la cobertura de chocolate para ...

2 formas fáciles de hacer la cobertura de chocolate para ...

Tenemos varias alternativas a la hora de bañar con chocolate nuestros dulces o pasteles.Hoy te voy a mostrar 2 formas de hacer la cobertura de chocolate para que te quede perfecta. Por un lado, la clásica ganache de chocolate y, por otro, un glaseado de chocolate brillante como el de las pastelerías. En ambos casos, verás que la técnica es muy fácil, solo hay que cuidar la …Tenemos varias alternativas a la hora de bañar con chocolate nuestros dulces o pasteles . Hoy te voy a mostrar 2 formas de hacer la cobe....
From: www.elsaberculinario.com


image of Receita de Cobertura de chocolate, enviada por Ana Claudia ...

Receita de Cobertura de chocolate, enviada por Ana Claudia ...

Receita de Cobertura de chocolate. Enviada por Ana Claudia Martins Silva e demora apenas 2 minutos.Receita de Cobertura de chocolate. Enviada por Ana Claudia Martins Silva e demora apenas 2 minutos..
Keyword: Receita de Cobertura de chocolate
From: www.tudogostoso.com.br


image of Receita de Cobertura de chocolate cremosa, enviada por ...

Receita de Cobertura de chocolate cremosa, enviada por ...

Batata recheada na travessa Farofa fria Arroz do Papai Noel Salada de repolho com molho de iogurte Maionese de frango Últimas notícias Receitas que dão mais energia e disposição no seu dia a dia Os 5 erros que você comete ao utilizar seu …Receita de Cobertura de chocolate cremosa. Enviada por Laís e demora apenas 7 minutos..
Keyword: Receita de Cobertura de chocolate cremosa
From: www.tudogostoso.com.br


Cómo hacer una cobertura de chocolate | facilisimo.com ...

http://cocina.facilisimo.comOs mostramos cómo hace una cobertura de chocolate en tiempo récord para cualquier postre..
From: www.youtube.com


image of Cobertura de chocolate para bolo: receitas fáceis e rápidas

Cobertura de chocolate para bolo: receitas fáceis e rápidas

Cobertura de chocolate para bolo: receitas fáceis e rápidas. Uma boa cobertura de chocolate pode tanto fazer parte de um bolo verdadeiramente delicioso, como também ser uma bela sobremesa, se você ama doces. Quem não gosta de bolo, bom sujeito não é. Ainda mais se ele for de chocolate, ou ao menos, tiver cobertura de chocolate.Uma boa cobertura de chocolate pode tanto fazer parte de um bolo verdadeiramente delicioso. Saiba como fazer seguindo nossas receitas!.
From: areademulher.r7.com